Su lugar más razonable es el mismo que el de otras formar parte de una alimentación rica en productos vegetales.
Frutas y verduras
¿Las moras tienen antioxidantes?
Sí.
Los compuestos fenólicos de esta fruta tienen capacidad antioxidante en experimentos de laboratorio. Esto explica por qué aparecen con tanta frecuencia en investigaciones sobre alimentos funcionales.
Sin embargo, “antioxidante” no significa automáticamente “previene todas las enfermedades”.
Nuestro organismo utiliza sistemas muy complejos para manejar el estrés oxidativo, y no existe un alimento capaz de solucionar por sí solo todos esos procesos.
La utilidad práctica consiste en consumir una variedad de frutas y verduras en lugar de buscar un único alimento extraordinario.
La fruta fresca y los extractos no son lo mismo
Este detalle es especialmente importante cuando se leen publicaciones sobre investigaciones científicas.
Suplementos antioxidantes
Comer moras frescas significa consumir agua, carbohidratos, fibra y diferentes micronutrientes junto con sus compuestos vegetales.
Un extracto, en cambio, puede concentrar determinadas sustancias en cantidades mucho mayores.
Por ejemplo, algunos estudios recientes sobre glucosa utilizaron extractos de morera con cantidades controladas de 1-deoxinojirimicina y otros componentes.
Por eso, los resultados de un suplemento o extracto experimental no pueden trasladarse automáticamente a una taza de fruta fresca.
Una forma sencilla de consumir moras de morera
Cuando están maduras pueden comerse directamente después de lavarlas cuidadosamente.
También pueden utilizarse en una preparación sencilla:
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Batido de mora de morera y yogur
Ingredientes:
- 1 taza de moras frescas o congeladas.
- 1 taza de yogur natural sin azúcar.
- ½ taza de agua o leche según preferencia.
- Canela al gusto.
- Hielo opcional.
Preparación:
Lava bien las frutas. Colócalas en una licuadora junto con el yogur y el líquido elegido. Procesa hasta conseguir una textura uniforme.
No es necesario añadir azúcar si la fruta está suficientemente madura.
Salud
Esta preparación aporta la fruta completa y puede formar parte de un desayuno o merienda, pero no debe presentarse como tratamiento para diabetes, colesterol, hipertensión u otra enfermedad.
También pueden utilizarse en otras preparaciones
Las moras de morera pueden incorporarse a yogur, avena, ensaladas de frutas y preparaciones caseras.
También se utilizan para elaborar mermeladas y jugos, aunque estas opciones pueden contener cantidades elevadas de azúcar añadida dependiendo de la receta.
Si el objetivo es aprovechar la fruta dentro de una alimentación saludable, suele ser preferible consumirla fresca o congelada sin grandes cantidades de azúcar.
