Las lentejas pertenecen al grupo de las legumbres y son una excelente fuente de prote\u00edna vegetal, fibra, folato, hierro, potasio y otros minerales. Su contenido de prote\u00edna resulta especialmente interesante en la alimentaci\u00f3n de los adultos mayores, porque mantener una ingesta adecuada de prote\u00ednas ayuda a conservar la masa y la funci\u00f3n muscular cuando se combina con actividad f\u00edsica apropiada.<\/p>\n
Tambi\u00e9n aportan fibra, que favorece el funcionamiento del sistema digestivo y puede ayudar a mantener una mayor sensaci\u00f3n de saciedad. El hierro que contienen participa en la formaci\u00f3n normal de los gl\u00f3bulos rojos, aunque el hierro vegetal se absorbe de manera diferente al hierro procedente de alimentos animales. Combinar las lentejas con alimentos ricos en vitamina C, como tomate, pimiento, naranja o lim\u00f3n, puede favorecer la absorci\u00f3n del hierro vegetal.<\/p>\n
Por estas razones, las lentejas pueden formar parte de una alimentaci\u00f3n saludable a cualquier edad. Sin embargo, no deben considerarse un remedio para el cansancio, el dolor de huesos o el envejecimiento. Tampoco existe evidencia de que comerlas antes de acostarse produzca un efecto especial sobre la fuerza o la energ\u00eda.<\/p>\n
Receta 1: crema suave de lentejas<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
1 taza de lentejas cocidas
\n1 zanahoria peque\u00f1a
\n\u00bd cebolla
\n\u00bd tomate
\n1 cucharadita de aceite de oliva
\n2 tazas de agua o caldo bajo en sal
\nPerejil al gusto<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
Cocina la zanahoria, la cebolla y el tomate hasta que est\u00e9n tiernos. A\u00f1ade las lentejas y el agua y deja cocinar durante unos minutos. Tritura hasta conseguir una crema suave. Puedes agregar el aceite de oliva al final.<\/p>\n
Esta preparaci\u00f3n puede resultar c\u00f3moda para personas que prefieren alimentos de textura blanda.<\/p>\n
Receta 2: ensalada de lentejas<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
1 taza de lentejas cocidas
\n\u00bd tomate
\n\u00bc de pepino
\nUn poco de pimiento rojo
\nPerejil fresco
\n1 cucharadita de aceite de oliva
\nJugo de lim\u00f3n<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
Mezcla las lentejas con los vegetales picados. A\u00f1ade el aceite de oliva, el lim\u00f3n y el perejil. Remueve suavemente y sirve.<\/p>\n
El lim\u00f3n y el pimiento aportan vitamina C, mientras que las lentejas proporcionan prote\u00edna vegetal y hierro.<\/p>\n
Receta 3: lentejas con verduras y huevo<\/p>\n
Ingredientes:<\/p>\n
\u00be de taza de lentejas cocidas
\n1 huevo
\n\u00bd zanahoria
\n\u00bd calabac\u00edn
\n\u00bc de cebolla
\n1 cucharadita de aceite de oliva<\/p>\n
Preparaci\u00f3n:<\/p>\n
Saltea ligeramente las verduras con el aceite de oliva. Incorpora las lentejas y cocina durante unos minutos. Finalmente, agrega el huevo previamente cocido o preparado a la plancha y mezcla.<\/p>\n
Es una opci\u00f3n completa para el almuerzo o la cena.<\/p>\n
\u00bfSe pueden comer antes de dormir?<\/p>\n
S\u00ed, una persona puede consumir lentejas por la noche si las tolera bien, pero no es obligatorio hacerlo antes de acostarse. Debido a su contenido de fibra, algunas personas pueden experimentar gases, distensi\u00f3n abdominal o sensaci\u00f3n de pesadez si comen una cantidad grande justo antes de dormir. En esos casos, es preferible consumirlas m\u00e1s temprano y utilizar una porci\u00f3n moderada en la cena.<\/p>\n
Para facilitar la digesti\u00f3n, las lentejas deben estar bien cocidas y se puede comenzar con cantidades peque\u00f1as si la persona no est\u00e1 acostumbrada a consumir legumbres. Tambi\u00e9n es importante beber suficiente agua durante el d\u00eda.<\/p>\n
En los adultos mayores, adem\u00e1s, las necesidades nutricionales pueden variar dependiendo de medicamentos, enfermedades, apetito y capacidad para masticar o tragar. Por eso, si existe una condici\u00f3n m\u00e9dica espec\u00edfica, conviene consultar con un profesional de salud o nutrici\u00f3n.<\/p>\n
Las lentejas son econ\u00f3micas, vers\u00e1tiles y f\u00e1ciles de combinar con vegetales, cereales integrales, huevos, pescado u otras fuentes de prote\u00edna. M\u00e1s que buscar un horario milagroso para consumirlas, lo verdaderamente importante es incorporarlas regularmente dentro de una alimentaci\u00f3n variada y suficiente.<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Las lentejas pertenecen al grupo de las legumbres y son una excelente fuente de prote\u00edna vegetal, fibra, folato, hierro, potasio…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":1120,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-1119","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-uncategorized"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1119","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=1119"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1119\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1121,"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/1119\/revisions\/1121"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/media\/1120"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=1119"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=1119"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/saboresdelmundo.delicedcook.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=1119"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}